Bu yeterlilik Aşçı (Seviye 4)
mesleğinin eğitim almış ve nitelik kazandırılmış kişiler tarafından yürütülmesi
ve çalışmalarda kalitenin artırılması için;
Adayların sahip olması gereken
nitelikleri, bilgi, beceri ve yetkinlikleri tanımlamak,
Adayların, geçerli ve güvenilir
bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek,
Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak
oluşturmak amacıyla hazırlanmıştır.
Aşçı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi, Uluslararası geçerliliği olan Türk
Akreditasyon Kurumu ve Mesleki Yeterlilik Kurumu tarafından onaylı Avrupa
Birliği tarafından desteklenen belgedir.Aşçı Mesleki yeterlilik sınavı teorik
ve uygulamalı sınav olarak yapılmaktadır.
Aşçı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi’nin Bireyler İçin Avantajları;
·
Aşçı Ustalık Belgesi Almak İçin Bizden alacağınız Aşçı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi ile, Mesleki
Eğitim Merkezine başvurunuzu yapabilirsiniz
başvuruda istenen Ön şartlar ortadan kalkmış olacak bu sayede Teorik ve
Uygulama Sınavına girerek "Aşçı Ustalık Belgesi" alabilirsiniz.
·
Bu belge
sayesinde ücretsiz, Europass sertifika eki alabilirsiniz.
·
Bu belgenin
'TÜRKAK Akreditasyonu' olduğundan, belgenin Yurt
dışında geçerliliği vardır.
·
Meslek Sahibi olabilmesi,
·
Yurt
dışında çalışma imkanına sahip olabilmesidir.
· Sertifika sahibi olan adaylar yiyecek içecek
hizmetleri alanında,Otellerde,okullarda,Fabrikalarda,Restaurantlarda vb.
yerlerde çalışabilir.
·
Usta
öğreticiler ve uzmanlar ile beraber öğretmen olarak görev yapabilir.(Milli
Eğitim Bakanlığı Orta Öğretim Kurumları Yönetmeliği Hakkında 07.09.2013 tarihli
ve 28758 sayılı ‘’Milli Eğitim Bakanlığı Ortaöğretim Kurumları Yönetmeliği’ne
göre 4.seviye ve üzeri MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sahibi
bireyler,ortaöğretim kurumlarında öğretmen ihtiyacının karşılanmadığı alanlarda
usta öğreticiler ve uzmanlarda beraber öğretmen olarak görevlendirilmektedir.)
Aşçı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik
Belgesi’nin İşverenler İçin Avantajları;
İşverenler
mesleğin gerektirdiği nitelikli ve belgeli iş gücüne daha kolay ulaşabilmekte
ve teşvik imkanlarından yararlanabilmektedir.
İşin gerektirdiği bilgi ve becerilere sahip,değişen koşullara ayak uydurabilen
kişilerin istihdam edilmesi işverenin rekabet gücünü artırmakta,doğru insan
kaynağı planlaması ile zaman ve para kaybı engellenmiş olmaktadır.
Nitelikli iş gücü istihdamının yaygınlaştırılması tüketiciye sunulan ürün ve
hizmetin kalitesinin artmasına katkıda bulunmaktadır.
Sınava giriş için aranan şartlar
nelerdir?
Aşçı sınavına giriş için herhangi bir şart
aranmamaktadır. İsteyen herkes sınava başvurabilir.
Aşçı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi Sınavı 2 Aşamalı Olarak
Gerçekleşmektedir;
SINAV TÜRÜ:
Teorik Sınav: A1,
A2, A3, A4, A5, A6, A7, A8,
Performans Sınavı: A2,
A4, A5, A6, A7, A8, A9, A10
SINAV GEÇME KRİTERİ:
Teorik Sınav: Her
birimden %70 başarı elde edilmesi gerekir.
Performans Sınavı: Her
birimden %80 başarı elde edilmesi gerekir.
Zorunlu
Birimler
·
13UY0182-4/A1:
İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma
·
13UY0182-4/A2:
İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim
·
13UY0182-4/A3:
Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite
·
13UY0182-4/A4:
Temel Malzemeler
·
13UY0182-4/A5:
Çorba Hazırlama
·
13UY0182-4/A6:
Sos, Meze, Salata Hazırlama ve Yumurta Pişirme
·
13UY0182-4/A7:
Et ve Su Ürünü Yemekleri Hazırlama
·
13UY0182-4/A8:
Sebze, Kuru Baklagil Yemekleri ve Sebze Garnitürleri Hazırlama
·
13UY0182-4/A9:
Hamur İşleri, Pilav ve Makarna Çeşitlerini Hazırlama
·
13UY0182-4/A10:
Temel Tatlıları Hazırlama
Teorik Sınav
· Bu
yeterlilikte Zorunlu Olan A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A8 birimlerinde teorik sınavlar
test şeklinde gerçekleştirilir,her yeterlilik biriminin değerlendirilmesi ayrı
yapılacaktır.
· Teorik sınav
soruları Akademk Gelişim Personel Belgelendirme soru bankasından seçilen
sorulardan oluşur.
· Aday her bir
birimden 100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday yine her bir
yeterlilik birimi için testte yer alan soruların en az % 70 ini doğru
yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır.
· Teorik sınav
dört seçenekli çoktan seçmeli sorulardan oluşur.
Performansa Dayalı Sınav
Bu yeterlilikte zorunlu olan A2,A4,A5,A6,A7,A8,A9,A10
birimlerinden performans sınavı yapılmaktadır her birimin değerlendirmesi
bağımsız yapılır. Adayların, performans sınavlarında 13UY0182-4 Aşçı(Seviye4) Ulusal
Yeterlilik’te verilen başarım ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır. Aday
zorunlu olan yeterlilik birimlerinin sınavından başarılı olmalıdır.Beceri
ve yetkinlik ifadelerinin tamamı performansa dayalı sınav ile ölçülmelidir.
Performans sınavında adayın Performansı Değerlendirici tarafından
ölçülmesi öngörülen öğrenim çıktılarını, başarım ölçütlerini içerecek şekilde
değerlendirilerek Performans Sınavı Değerlendirme Formuna yazılır elde edilen
veriler sınav geçme kriterlerine göre değerlendirilip sonuçlar belirlenir.
Performans değerlendirme listesinde yer alan kritik adımlardan başarılı olmak kaydıyla toplamda
100 tam puan üzerinden Performansa dayalı sınav da en az 80 puan alan aday başarılı sayılır. Adayın sınavlarda
yapılacak işlem için verilen süreyi aşmaması gerekir.
Adayda
Aranan Şartlar
Sınav başvurularında herhangi bir ön şart
bulunmamaktadır.
Belgelerin
Teslimi
Belgeler, belge sahibine veya belge sahibinin sözlü
onayıyla verilmesini talep ettiği kişiye Belge Teslim Tutanağı imzalatılarak ya da Adayın talep ettiği
adrese kargo ile gönderilir.
Belge
geçerlilik süresi ne kadar ?
Aşçı Mesleki Yeterlilik Belgesinin
geçerlilik süresi beş yıldır. Beş yıl sonunda adaylar sertifikalarını yenilemek
zorundadırlar.
Belge
Yenileme
b)
Yeterlilik kapsamında yer alan yeterlilik birimleri için tanımlanan performansa
dayalı sınavların (P1)
yapılması.
Değerlendirme sonucu olumlu olan
adayların belge geçerlilik süreleri Belge ücreti karşılığında 5 yıl daha
uzatılır.
İlgili Yeterlilik
13UY0182-4 Aşçı (Seviye 4) Yayın
Tarihi 10.10.2017 Rev01
BAŞVURU YAPMAK İÇİN TIKLAYINIZ
BAŞVURU FORMU İÇİN TIKLAYINIZ
ULUSAL YETERLİLİK İÇİN TIKLAYINIZ
ULUSAL MESLEK STANDARDI İÇİN TIKLAYINIZ