Bu ulusal
yeterliliğin amacı; çalışanların ve adayların Pastacı (Seviye 4) mesleğinde
başarılı olmak için gereken niteliklere sahip ve yeterli olup olmadığını
belirlemek ve meslekte yeterliliğini, geçerli ve güvenilir bir belge ile
kanıtlamasına olanak vermektir.
Bu çalışma; aynı zamanda eğitim ile sınav ve belgelendirme
kuruluşları için referans niteliğindedir.
Pastacı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi, Uluslararası geçerliliği olan Türk
Akreditasyon Kurumu ve Mesleki Yeterlilik Kurumu tarafından onaylı Avrupa
Birliği tarafından desteklenen belgedir.Pastacı Mesleki yeterlilik sınavı
teorik ve uygulamalı sınav olarak yapılmaktadır.
Pastacı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi’nin Bireyler İçin Avantajları;
· Pastacı Ustalık Belgesi Almak İçin Bizden alacağınız Pastacı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi ile, Mesleki
Eğitim Merkezine başvurunuzu yapabilirsiniz
başvuruda istenen Ön şartlar ortadan kalkmış olacak bu sayede Teorik ve
Uygulama Sınavına girerek "Pastacı Ustalık Belgesi" alabilirsiniz.
· Bu belge
sayesinde ücretsiz, Europass sertifika eki alabilirsiniz.
· Bu belgenin
'TÜRKAK Akreditasyonu' olduğundan, belgenin Yurt
dışında geçerliliği vardır.
· Meslek Sahibi olabilmesi,
·
Yurt
dışında çalışma imkanına sahip olabilmesidir.
· Sertifika sahibi olan adaylar yiyecek içecek
hizmetleri alanında,Pastanelerde,Otellerde,okullarda,Fabrikalarda,Restaurantlarda
vb. yerlerde çalışabilir.
·
Usta
öğreticiler ve uzmanlar ile beraber öğretmen olarak görev yapabilir.(Milli
Eğitim Bakanlığı Orta Öğretim Kurumları Yönetmeliği Hakkında 07.09.2013 tarihli
ve 28758 sayılı ‘’Milli Eğitim Bakanlığı Ortaöğretim Kurumları Yönetmeliği’ne
göre 4.seviye ve üzeri MYK Mesleki Yeterlilik Belgesi sahibi
bireyler,ortaöğretim kurumlarında öğretmen ihtiyacının karşılanmadığı alanlarda
usta öğreticiler ve uzmanlarda beraber öğretmen olarak görevlendirilmektedir.)
Pastacı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi’nin
İşverenler İçin Avantajları;
İşverenler
mesleğin gerektirdiği nitelikli ve belgeli iş gücüne daha kolay ulaşabilmekte
ve teşvik imkanlarından yararlanabilmektedir.
İşin gerektirdiği bilgi ve becerilere sahip,değişen koşullara ayak uydurabilen
kişilerin istihdam edilmesi işverenin rekabet gücünü artırmakta,doğru insan
kaynağı planlaması ile zaman ve para kaybı engellenmiş olmaktadır.
Nitelikli iş gücü istihdamının yaygınlaştırılması tüketiciye sunulan ürün ve
hizmetin kalitesinin artmasına katkıda bulunmaktadır.
Sınava giriş için aranan şartlar
nelerdir?
Pastacı sınavına giriş için herhangi bir şart
aranmamaktadır. İsteyen herkes sınava başvurabilir.
Pastacı Seviye-4 Mesleki Yeterlilik Belgesi Sınavı 2 Aşamalı Olarak
Gerçekleşmektedir;
SINAV TÜRÜ:
Teorik Sınav: A1,
A2, A3, B1,B3
Performans Sınavı: A1,A2,A3,B1,B2,B3,B4,B5
SINAV GEÇME KRİTERİ:
Teorik Sınav: Her
birimden %70 başarı elde edilmesi gerekir.
Performans Sınavı: Girdiği Her
birimden %80 başarı elde edilmesi gerekir.
Zorunlu
Birimler
13UY0183-4/A1: İş Sağlığı Güvenliği ve Çevre Koruma
13UY0183-4/A2: İş Organizasyonu ve Mesleki Gelişim
13UY0183-4/A3: Hijyen, Gıda Güvenliği ve Kalite
Seçmeli Birimler
13UY0183-4/B1:
Hamur Çeşitleri, Tatlı/Tuzlu Hamur Ürünleri Yapımı ve Sunumu
13UY0183-4/B2:
Sütlü, Çikolatalı Tatlı ve Dondurma Yapımı
13UY0183-4/B3:
Sos Yapımı, Meyveli, Tahıllı Tatlı Yapımı ve Sunumu
13UY0183-4/B4:
Yaş Pasta Yapımı ve Sunumu
13UY0183-4/B5:
Baklava ve Çeşitlerinin Yapımı
Birimlerin Gruplandırılma Alternatifleri ve İlave Öğrenme Çıktıları
Pastacı (Seviye 4) mesleğinin
belgelendirilmesinde, adayın yeterlilik belgesi alabilmesi için zorunlu
yeterlilik birimlerinin tamamından başarılı olması gerekmektedir. Zorunlu
yeterlilik birimleri ile birlikte adayın başvurabileceği seçeneklerin
gruplandırılma alternatifleri aşağıdaki şekildedir:
Alternatif-1:
A1, A2, A3 ve B1, B2, B3, B4
Alternatif-2: :
A1, A2, A3 ve B1
Alternatif-3:
A1, A2, A3 ve B2
Alternatif-4:
A1, A2, A3 ve B5
Alternatif-5:
A1, A2, A3 ve B1, B2, B3, B4, B5
Belgelendirme:
Pastacı (Seviye 4) mesleğinin belgelendirilmesinde, tüm zorunlu yeterlilik
birimleri olan A1, A2, A3, ile birlikte;
Pastacı Yeterlilik Belgesine hak kazanabilmesi için Alternatif-1’ in
yeterlilik birimlerinden,
Hamur Ürünleri Yapımcısı Belgesine hak kazanabilmesi için Alternatif-2’ nin
yeterlilik birimlerinden,
Sütlü Tatlı ve Dondurmacı Yeterlilik Belgesine hak kazanabilmesi için
Alternatif-3’ün yeterlilik birimlerinden,
Baklavacı Yeterlilik Belgesine hak kazanabilmesi için Alternatif-4’ün yeterlilik
birimlerinden,başarılı olması
gerekmektedir.
Yukarda tanımlanan herhangi bir alternatife göre yeterlilik belgelerini alan
bireyler, bir (1) yıl içerisinde ve mesleğin ulusal yeterliliğinde herhangi bir
değişiklik yapılmamış ise diğer alternatiflere başvurduğu takdirde, zorunlu
yeterlilik birimlerindeki başarısı geçerli kabul edilip zorunlu yeterlilik
birimlerine dair sınavlardan muaf tutularak, başvurduğu alternatife ilişkin
seçmeli birim / birimlerden sınava alınırlar.
Teorik Sınav
· Bu yeterlilikte Zorunlu Olan A1,A2,A3 birimleri ile Seçmeli
olan B1,B3 yeterlilik birimlerinde yukarıda yazılı olan gruplandırma
alternatiflerinden adayın başvurmuş olduğu alternatif seçeneğine göre teorik
sınavlar test şeklinde gerçekleştirilir.,her yeterlilik biriminin
değerlendirilmesi ayrı yapılacaktır.
· Teorik sınav
soruları Akademk Gelişim Personel Belgelendirme soru bankasından seçilen
sorulardan oluşur.
· Aday her bir
birimden 100 tam puan üzerinden değerlendirilecek ve aday yine her bir
yeterlilik birimi için testte yer alan soruların en az % 70 ini doğru
yanıtlaması durumunda bu sınavdan başarılı sayılacaktır.
· Teorik sınav
dört seçenekli çoktan seçmeli sorulardan oluşur.
Performansa Dayalı Sınav
Seçmeli
yeterlilik biriminin yukarıda yazılı olan gruplandırma alternatiflerinden
adayın başvurmuş olduğu alternatif seçeneğine göre performansa dayalı bir sınav
yapılır. Yeterlilik birimlerindeki teorik ve performansa dayalı sınavları
her bir birim için ayrı ayrı yapılabileceği gibi birlikte de yapılabilir.
Bu yeterlilikte A1,A2,A3 zorunlu B1,B2,B3,B4,B5 şeçmeli yeterlilik birimleri
için performansa dayalı uygulama sınavı yapılır. Adayların, performans
sınavlarında 13UY0183-4 Pastacı(Seviye4) Ulusal Yeterlilik’te verilen başarım
ölçütlerini sağlayacak şekilde yapılır. Aday zorunlu olan yeterlilik
birimlerinin sınavından başarılı olmalıdır.Beceri ve yetkinlik ifadelerinin
tamamı performansa dayalı sınav ile ölçülmelidir.
Performans sınavında adayın Performansı Değerlendirici tarafından
ölçülmesi öngörülen öğrenim çıktılarını, başarım ölçütlerini içerecek şekilde
değerlendirilerek Performans Sınavı Değerlendirme Formuna yazılır elde edilen
veriler sınav geçme kriterlerine göre değerlendirilip sonuçlar belirlenir.
Performans değerlendirme listesinde yer alan kritik adımlardan başarılı olmak kaydıyla toplamda
100 tam puan üzerinden Performansa dayalı sınav da en az 80 puan alan aday başarılı sayılır. Adayın sınavlarda
yapılacak işlem için verilen süreyi aşmaması gerekir.
Adayda
Aranan Şartlar
Sınav başvurularında herhangi bir ön şart
bulunmamaktadır.
Belgelerin
Teslimi
Belgeler, belge sahibine veya belge sahibinin sözlü
onayıyla verilmesini talep ettiği kişiye Belge Teslim Tutanağı imzalatılarak ya da Adayın talep ettiği
adrese kargo ile gönderilir.
Belge
geçerlilik süresi ne kadar ?
Pastacı Mesleki Yeterlilik Belgesinin
geçerlilik süresi beş yıldır. Beş yıl sonunda adaylar sertifikalarını yenilemek
zorundadırlar.
Belge
Yenileme
b)
Yeterlilik kapsamında yer alan yeterlilik birimleri için tanımlanan performansa
dayalı sınavların (P1)
yapılması.
Değerlendirme sonucu olumlu
olan adayların belge geçerlilik süreleri Belge ücreti karşılığında 5 yıl daha
uzatılır.
İlgili Yeterlilik
13UY0183-4 Pastacı (Seviye
4) Yayın Tarihi 25.12.2013 Rev00
BAŞVURU YAPMAK İÇİN TIKLAYINIZ
ULUSAL MESLEK STANDARDI İÇİN TIKLAYINIZ
ULUSAL YETERLİLİK İÇİN TIKLAYINIZ
BAŞVURU FORMU İÇİN TIKLAYINIZ